Toamna aduce în piețe gogoșari, ardei kapia, vinete, castraveți și roșii, iar multe familii din Câmpia Turzii și din împrejurimi păstrează tradiția pregătirii conservelor pentru sezonul rece. În 2026, „pusul pe iarnă” rămâne o investiție importantă pentru bugetul unei gospodării.
Prețurile diferă în funcție de piață, calitatea produselor și cantitatea cumpărată. Datele publicate în această perioadă indică următoarele valori orientative:
vinete: între 3,5 și 6 lei/kg;
ardei kapia: între 7 și 10 lei/kg;
gogoșari: între 5 și 8 lei/kg;
castraveți pentru murături: aproximativ 4–8 lei/kg;
roșii: în jur de 5–7 lei/kg pentru sortimentele obișnuite;
ceapă: aproximativ 3–6 lei/kg;
varză: în jur de 2,5 –5 lei/kg;
usturoi: aproximativ 30 de lei/kg.
Zece borcane de zacuscă pot ajunge la 150–180 de lei
Un calcul publicat la începutul lunii septembrie arată că ingredientele pentru un borcan de zacuscă ajung la aproximativ 12 lei. Pentru zece borcane, doar conținutul costă în jur de 120 de lei.
La această sumă se adaugă borcanele, capacele, gazul sau energia electrică folosită pentru coacerea și fierberea legumelor. Costul final pentru zece borcane poate ajunge astfel la aproximativ 150–180 de lei, în funcție de rețetă și de recipientele disponibile deja în gospodărie.
Un borcan de zacuscă pregătit acasă ajunge, în medie, la 15–18 lei cu toate cheltuielile incluse. Avantajul principal îl reprezintă alegerea ingredientelor și gustul adaptat familiei.
Murăturile cer și ele un buget important
Pentru o tură de murături care cuprinde 10 kilograme de castraveți, 5 kilograme de gogoșari, varză, conopidă, morcovi, usturoi, hrean, oțet și condimente, cumpărăturile pot ajunge la aproximativ 180–250 de lei.
Borcanele și capacele pot ridica factura cu încă 30–80 de lei. Un set de zece capace mari costă în această perioadă aproximativ 8 lei.
O cămară de familie: între 500 și 1.000 de lei
O familie care pregătește zacuscă, castraveți murați, gogoșari, bulion, gemuri și compoturi poate aloca între 500 și 1.000 de lei pentru întreaga cămară. Bugetul urcă odată cu numărul borcanelor și cu varietatea produselor.
Perioada de final de vară și început de toamnă rămâne astfel favorabilă cumpărăturilor pentru cămară, chiar dacă bugetul total continuă să fie consistent.
„Pusul pe iarnă” este o tradiție, o formă de a susține producătorii locali și o garanție că, în lunile reci, cămara păstrează aromele toamnei. În 2026, gustul de acasă vine cu un preț mai mare, însă rămâne valoros pentru numeroase familii.
